Найти

+7 (499) 502-7991

+7 (958) 685-5989

 
  0 шт. 0 руб.
   
   | 

Солёные грибы

На сегодняшний день одним из приоритетных направлений деятельности нашей компании является производство экологически чистых солёных грибов по старинным русским рецептам. В отличии от маринованных грибов, в соленые не добавляется уксус, что делает их более экологичными для употребления. Мы производим и продаём по-настоящему полезные солёные грибы.

Засолка – это один из традиционных способов заготовки грибов. Всем известно, что по пищевой ценности грибы не уступают как мясу, так овощам и фруктам. Для засолки мы используем свежие, молодые и здоровые трубчатые грибы - белыеподосиновикимаслята, моховики, а также пластинчатые - груздилисичкирыжики, волнушки, валуи и опята осенние. Сбор грибов ведётся в экологически чистых районах Сибири. Перед солением их сортируют по видам, очищают от мусора и отрезают ножки; исключение составляют белые, подосиновики, моховики, маслята и опята, у которых часть ножки оставляют. Затем их тщательно промывают в проточной воде и солят. Во время посола в грибах происходит ферментация - это сложные микробиологические, физико-химические и биохимические процессы. Процесс ферментации протекает 30—40 дней. При этом солёные грибы приобретают новые свойства (особый вкус и аромат), становятся пригодными к употреблению без кулинарной обработки.

В грибах содержится не только полезный человеческому организму белок, но также углеводы, антиоксиданты, аминокислоты. Плюс ко всему целый комплекс витаминов группы B, C, E, PP, провитамин D, калий, цинк, железо, фосфор, йод, кальций. Процент содержания жиров в грибах очень низкий, что делает их популярными в диетическом питании. За счёт своей полезности и высокого содержания белка грибы пользуются популярностью и у вегетарианцев. Как известно, ещё на Руси грибы были одной из составляющих рациона. Их солили сырыми в бочках для пропитания зимой. Во время поста разнообразные виды грибов, как солёные, так и сушёные были основой различных постных блюд.

Эко-Еда - Интернет магазин экологически чистых натуральных продуктов г. Москва © 2008-2017. Все права защищены