Суп из сушёных грибов с перловкой

Ингредиенты:

• 100 г сушёных грибов,
• 2 л воды,
• 5-6 картофелин,
• ½ стак. перловой крупы,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Залейте сушёные грибы холодной водой на ночь. Отдельно сварите перловку. Разбухшие грибы нарежьте и положите в кастрюлю вместе с процеженной жидкостью. Проварите грибы в течение 30 минут, затем положите нарезанный кубиками картофель и варите ещё 15 минут. Перловую крупу выложите в суп, доведите до кипения и заправьте зажаркой из лука и моркови, обжаренных на растительном масле. Вскипятите ещё раз и снимите с гоня. Подайте с зеленью.