Творожный пудинг с изюмом, черносливом и курагой

Ингредиенты:

• 4 пачки творога (по 200 г),
• ½ стакана сахара,
• 2 яйца,
• 4 ст.л. манной крупы,
• 1 ст.л. сметаны,
• 1 лимон,
• 1/3 ч.л. соды,
• соль, ванилин по вкусу,
• масло сливочное для смазывания формы,
• сметана для смазывания пудинга,
• 30 г изюма – черного и белого кишмиша,
• по 3 штуки кураги и чернослива

Приготовление:

Растереть творог с сахаром и желтками. Отдельно взбить белки с маленькой щепоткой соли, добавить в тесто, осторожно перемешать. Добавить манную крупу, сметану, ванилин. Снять с лимона кожуру, натереть его на мелкой тёрке и добавить в тесто с 1/3 ч.л. соды. Дать постоять 5-7 минут, за это время вымыть сухофрукты, измельчить курагу и чернослив, все сухофрукты добавить в тесто и хорошо перемешать. Выложить в смазанную маслом и слегка посыпанную манной крупой форму, выровнять, смазать сверху тонким слоем сметаны. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке приблизительно 40-45 минут. Затем выключить плиту, дать пудингу слегка остыть и выложить на блюдо.