Нам понадобиться:

• 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес»
• 0,5 стакана изюма
• 200 г иранских фиников
• 50 г кураги (можно взять армянскую или горную)
• 50 г сушеной вишни без косточки
• 100 г сушеных персиков
• 50 г кешью
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. л. меда
• 1 ч. л. корицы
• 50 г яблочного сока

Заливаем изюм водой и оставляем на 10 мин. Затем сливаем воду и обсушиваем изюм. Извлекаем из фиников косточку, заливаем их половиной стакана воды и оставляем на 30 мин. Выкладываем финики вместе с жидкостью в блендер, добавляем мёд и взбиваем до состояния пасты.
Далее выкладываем хлопья ровным слоем на противень и запекаем в духовке при 170°С до золотистого цвета в течение 10–12 минут.
Персики и курагу мелко нарезаем, орехи размельчаем и смешиваем всё с хлопьями, добавляем изюм и вишню без косточки.
Пасту из фиников перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем яблочный сок и корицу, доводим до кипения и варим на медленном огне, помешивая, 2 минуты. Даём немного остыть и добавляем к овсяно-ореховой смеси.
Выкладываем получившуюся смесь на противень, который нужно смазать маслом и покрыть пергаментной бумагой. Смесь нужно разровнять ровным слоем и сверху тоже прикрыть пергаментом. Выпекать следует 30 минут при температуре 170°С до золотистого цвета.
Даём слегка остыть в течение 10 минут и разрезаем на прямоугольники. После чего нужно дождаться пока получившееся печенье полностью остынет и можно подавать к столу.