Вкусный и нежный творожный десерт.

Традиционно делается на пасху (день Воскресения Христова).
Но облегченный вариант пасхи, без отделения жидкости, вполне актуален для повседневного употребления.

Ингридиенты:

• 800г свежего творога,
• 4 желтка,
• 1,5 стакана жирных сливок,
• 150~200г сахара,
• 150~200г сливочного масла,
• 1/4 ч ложки соли,
• ванилин,
• 1 стакан измельченных цукатов, изюма, кураги, чернослива

Приготовление:

Творог протереть через сито.
Сливки взбить с половиной сахара.
Размягченное масло взбить с оставшимся сахаром, желтками и солью.
Творог очень тщательно вымесить с масляной смесью, цукатами и ванилином.
Когда масса станет хорошо промешанной и однородной, вмешать сливки.
В специальную форму - пасочницу - положить влажную ткань, выложить творог, накрыть сверху краями ткани, положить груз и поставить в холодильник на 6~8 часов. Готовую пасху вынуть из формы и нанести на поверхность узоры.
Пасху делают в специальной форме - пасочнице, представляющей собой усеченный конус с дырками в дне для стекания лишней жидкости (сыворотки).