Мёд, собранный с цветов определённого вида растений, встречается достаточно редко. Такие меда, с содержанием от 70-80% одного вида медоноса, называются монофлёрными. Чаще всего приходится иметь дело с полифлёрными медами - луговым, степным, горно-степным, горно-лесным и другими сортами, то есть с букетом, в котором собран нектар двух, трёх и более растений. Специфический аромат, вкус и цвет мёда таких сортов, как правило, определяется главным лидирующим медоносом. Характеристика смешанных медов непостоянна, может меняться и в целом приводит к более низкой цене полифлёрных медов.

Пчелиный мёд с древних времён и по настоящее время всегда применялся как в профилактических, так и в лечебных целях. Рекомендуемая суточная доза мёда для взрослого человека – до 100 г, для детей – 30-50 г в день при условии исключения других сладостей. Полезно рассасывать мёд во рту, как леденец, чтобы он максимально усвоился слизистой рта и гортани,  запивать тёплой водой.